Pizzabullar

Idag tänker jag bjuda på ett recept på pizzabullar.
Bakade 2 dubbelsatser igår. Suveränt att ha i frysen som picknickmat eller som bröd till soppa eller till en buffé på ett 50 årskalas som det är i mitt fall. Då slipper man smör och ost som ska stå framme och svettas.


Pizzabulldeg ca 45 st

50 gr jäst
50 gr smält smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
 ca 13 dl vetemjöl

Sen gör man som vanligt som ni vet. Sätter ugnen på 225 grader, smälter smör och häller i mjölken och värmer till fingervarmt. Löser jästen med degvätska. I med resten av ingredienserna och blanda till den klassiska "smidiga" degen som man egentligen kan undra vad det är.
Jäs övertäckt i en halvtimme och baka ut dem på det vis du vill ha dem. Jag gjorde skurna snurror. Om ni också väljer det så är ett bra tips att inte ha fyllning på den yttersta cm så att den får fäste deg mot deg när ni rullar ihop. På så viss slipper vi nästan allt läckage.

Fyllningen kan naturligtvis varieras i oändlighet med bla svamp och bacon som jag ofta har eller kanske bara en färdig pesto på burk. I går komponerade jag dock fram en vegetarisk blandning med mycket lök som jag tycker blev bra. Vegetarisk förresten? Är den det när det är ost i?

Dagens fyllning:

125 g passerade tomater
125 g riven ost
½ fin fin hackad stor gul lök
½ fin fin hackad stor röd lök
½ fin fin hackad vitlök
1 krm salt
1 krm pepparmix
1 krm chilipulver
2 msk pizzakrydda

Låt löken svettas av lite i en klick smör i stekpannan innan du blandar den med övriga ingredienser till fyllningen.

Eftersom ju jag gjorde 4 satser så gick ju en hel 500 g förpackning med passerade tomater åt. Men ni kan ju välja någon annan form av tomat om ni vill. Ketchup, chilisås, eller tomatpuré tex. Ni får väl titta över kryddningen bara om "såsen" redan är kryddad.

Fyll degen med fyllning och låt dem jäsa på plåt ca 15 min.
Pensla med ägg strö på några flagor flingsalt och riven ost. Eller lika gärna en liten bit hyvlad ost så har du inte riven ost högt och lågt.

Stek dem i ca 8 min i ugnen. Njut av några varma och skynda dig sedan att gömma dem i frysen för att ta fram till den goda höstsoppan eller till strand och skidbackefikat. Naturligtvis är det ju underbart gott om man kan jumma på dem lite men går utmärkt att äta kalla.

Tårtor

I helgen fick jag baka tårtor till ett dagisjubileum. Många tårtor! Eller 9 iaf. Kul! Olika fyllningar och olika garneringar. Gelésocker är en suverän uppfinning för att fort och lätt kunna göra bär/gelé tårtor.
En sprits som komplement till det gör att den hemgjorda tårta ser lite roligare ut än när man stryker ut grädden med en smörkniv och lägger Nonstop på :D Även om det smakar lika gott.
En köpt tårta är ju naturligtvis snyggare! Men det är feelgood känsla på att baka själv.
Tror matlagning och bakning ger nästan lika mycket bra endorfiner som det är konstaterat att körsången gör.
Här är några bilder. Fattas 1 så den missade jag nog plåta när klockan tickade mot deadline.

SM-Guld

Är väl ingen som missat att vår yngste spelar Amerikansk Fotboll. Det här är första säsongen han spelat med A-laget. Han har varit med om mycket tack vare att det gått riktigt bra för honom och att han har en vilja som få. Ungdomslandslag och juniorlandslag har tagit honom på många läger och matcher. Massor i Sverige men även utomlands. Ifjol sommar var han  med till Texas och spelade VM med juniorlandslaget.

I år kom så åter igen Carlstad Crusaders A-lag i Superserien till final och det här året har han spelat med dem. Han fick mycket speltid redan från start av säsongen då det fanns en skadad nyckelspelare. Det skapar ju naturligtvis erfarenhet. Att dessutom få en startingplats som nykomling i A-laget är ju kul.

Igår spelades alltså final på nya Tele2arena mot Örebro Black Nights. Gubben jag, och en son med flickvän klev på supporterbussen här från Karlstad vid 12.30 för att bevittna händelsen.

Det var extra roligt att matchen fick mycket uppmärksamhet och sändes även på TV4sport. Äntligen får man väl säga!

Det var grymt tryck från laget från största stund av matchen och de ledde från början till slut. Ledde ljudnivån från läktaren gjorde också Crusaderssupportrarna  hela matchen. Det var grymt tempo och de vanligtvis lite långa matcherna i min smak var över snabbt kändes det som. Trots sina 3 timmar.

Guldet kom alltså för 4e året på raken hem till Karlstad igen! Grattis Carlstad Crusaders!

Inspiration

Tidningar är ju på tok för dyrt egentligen. Men precis som kokböcker är de en underbar källa till inspiration. Idag har det införskaffats 3 st. Jag har bläddrat, bläddrat och bläddrat. Helt underbart!

Det var också vad jag behövde. Efter lite bläddrande i dessa härliga tidningar så kom bakarlusten i spinn. Det behövdes! På lördag ska jag leverera en tårtbuffé för 100 personer till ett dagisjubileum. Alltså bortemot 10 olika tårtor.

Tror dock inte att det blir några barbiedocktårtor. Då tycker de nog jag är diskriminerande.

 

Nej, lite mer traditionella tårtor får det bli. Mammas underbara kolatårta ska naturligtvis med. Den brukar liten som stor tycka om.

Inspiration fann jag dessutom idag i något så knäppt som mammografin också. Påmindes då om det blogginlägg jag gjorde sist jag var på det. (HÄR kan ni läsa det.) Det fick så mycket positiv respons då så jag tyckte det kunde vara kul att aktualisera det idag med. Delade det på facebook mot min vana. Det blev väl mottaget idag med, så då kom inspirationen att ta tag i mina datorproblem. Jag har inte kunnat blogga för datorn har varit kaiko. Nu tog jag alltså tag i det och kan blogga igen.

Ja, allt som behövs är en liten uns av inspiration för att få något gjort här i livet.

Lite solrosbilder passar jag på att bjuda på också. Kunde ju helt plötsligt även få in mina kamera bilder på hårddisken från kameran också :D